Home » Posts tagged origin Asia

Sajoer Lodeh

runderbouillon rode pepers ui knoflook tahoe stukje laos trassi daon salam petehbonen ketoembar | cilantro djinten | cummin kemiri runder bouillon blokje sperziebonen spitskool gula djawa  santen Ik kook met olie!
Continue reading

Tosti Mumbai style

Ingredients | Ingrediënten   2 slices bread | sneetjes witbrood farmers cheese grated or sliced | boeren belegen kaas, geraspt of plakjes 1 sliced tomato | tomaat gesneden some bombay onion, thinly sliced | wat rode ui in ringen some cummin powder | mespunt komijnpoeder some cilantro |...
Continue reading

Pork Nilaga Soup

Ingredients | Ingrediënten for Filipino Pork Nilaga Soup (Boiled Pork with Bok Choy and Potato) ¾ lb. pork shoulder, cut into cubes | 2 ons schouder karbonade 1 large baking potato | 1 grote aardappel 2 bunches baby bok choy | pak soy 1 medium yellow onion | middelgrote ui 2...
Continue reading

Noodles inspired by David Chang

Lunchclub
      Definitely inspired! Well, you know how to make a chicken soup, right? Chicken | Kip Bay leaves | Laurier blad Lemongrass (eo) | Citroengras Clove (eo) | Kruidnagel Cinnamon (eo) | Kaneel Rosemary (eo) | Rozemarijn Ginger (eo) | Gember Star anise | Ster anijs...
Continue reading

Pisang goreng

Ingrediënten1 ei3 eetlepels bloem1 eetlepel suikerzout (mespuntje)2 zakjes vanillesuiker2 a 3 bakbananenolie BereidingMaak een dik egaal beslag van ei, bloem, suiker, zout, vanillesuiker en water.Bananen in schuine plakken snijden (ongeveer 5 plakken uit 1 banaan) en door het beslag halen. Bak de bananen goudbruin in de olie. Serveren...
Continue reading

Pindasaus

Ingrediëntenuioliepindakaasmarinade van satehketoembar (koriander)klappermelk of blokje santensambalcitroensap, azijn of asemwaterbakje suiker en water BereidingUi snipperen en fruiten in bodempje olie. Pindakaas erbij en de marinade van het vlees. Overige Ingrediënten toevoegen.
Continue reading

Pangsit goreng

Ingrediënten4 pangsit vellen8 teentjes knoflook100 g varkensgehakt100 g garnalengehaktzout1 afgetsreken eetlepel fijngesneden prei1 afgetsreken eetlepel fijngesneden selderijwaterbloemolie BereidingVlees, groenten en kruiden goed door elkaar kneden.De pangsit vellen in vieren verdelen. Leg op ieder lapje een theelepel van het goed fijngstampte mengsel. Vouw de lapjes als een driehoek en...
Continue reading

Omelet

Ingrediëntentahoeui (beetje)knoflook (beetje veel)eierenketjap BereidingTahoe fijnhakkenUi en knoflook fruiten. Omelet bakken, Tahoe erdoor
Continue reading

Nasi goreng

Ingrediëntengekookte afgekoelde rijst (van gisteren is ideaal)gesnipperde uisambalspekblokjeseieventueel fijngesneden prei of paprika BereidingBak de spekblokjes uit in een koekenpanFruit de ui (en prei of paprika)Doe spek en sambal bij de gefruite ui. Roer de rijst er goed doorheenVoeg een rauw ei (eventueel vooraf losgelopt) toe en roer dit...
Continue reading

Lotek

Ingrediënten100 g andijvie100 g chinese kool150 g sperziebonen100 g taogeh 1 flinke aardappel5 eetlepels pindakaas1/2 eetlepel sambal oelek1 theelepel kurkuma2 eetlepels tamarinde uit een potje BereidingSchil de aardappel en kook hem gaar. Was de andijvie. Maak de kool schoon en snijd hem fijn. Blancheer andijvie en kool apart...
Continue reading

Soto Ajam

Ingredienten | Ingredients 5 kippenbouten | chicken legs boemboe soto olie | oil 1 takje sereh | lemongrass in plaats van boemboe soto, maak je het zelf | DIY boemboe soto ui | onion knoflook | garlic koenjit | kurkuma sereh | lemongrass zout | salt selderie |...
Continue reading

Loempia

Ingrediënten kool tahoe taogeh ui knoflook prei selderij bouillonblokje kip eventueel garnalen loempiavellen olie om in te bakken Bereiding Snijd de kip in kleine stukjes en bak deze gaar. Kool en thoe fruiten met ui en knoflook. Prei en selderij toevoegen, of eventueel soepgroente. Taogeh, kip en eventueel...
Continue reading

Lemper

Ingrediënten 500 g kleefrijst, 400 g kipfilet, 50 g santen (van een blokje) 3 eetlepels fijngesneden ui, 3 teentjes fijngesneden knoflook 2 eetlepels kemiripasta – fijngewreven kemirinoten 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel djinten, 1 stuks daon djeroek poeroet 2 dl dikke santen, assemwater, zout naar smaak magnetronfolie Bereiding...
Continue reading

Kue mangkok (oma Frans)

Ingrediënten500 g zelfrijzend bakmeel250 g donkerbruine basterdsuiker400 cc dikke santen – van de eerste persing (of blik kokosmelk)mespuntje zoutkleurstof (rood, groen) BereidingAlle ingrediënten in een kom doen en roeren met een lepel.Kleine kopjes (formaat espressokopje, poppenkopje – met of zonder oor) met klein beetje olie insmeren en voor...
Continue reading

Klepon

Ingrediënten500 g ketanmeel1 eetlepel kasbimeelgula djawamespuntje zout250 g kokosmeel1/2 kopje watereventueel wat groene voedselkleurstofgarnering: versgeraspte kokos en een beetje zout BereidingKneed deeg van ketanmeel, kasbimeel en zout met water. Voeg er evntueel wat kleurstof aan toe, zodat het deeg lichtgroen wordt.Maak bolletjes ter grootte van een walnoot en...
Continue reading