Home » Recepten » Lemper

Lemper

Ingrediënten
500 g kleefrijst, 400 g kipfilet, 50 g santen (van een blokje)
3 eetlepels fijngesneden ui, 3 teentjes fijngesneden knoflook
2 eetlepels kemiripasta – fijngewreven kemirinoten
1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel djinten, 1 stuks daon djeroek poeroet
2 dl dikke santen, assemwater, zout naar smaak
magnetronfolie

Bereiding
Was de rijst. Doe de rijst in een pan met zoveel water dat ze anderhalf vingerkootje onderstaat. Doe het blokje santen erbij, breng aan de kook en zet de pan 30 minuten op zacht vuur.00
Kook de kip gaar in kokend water en trek de kip met een vork in reepjes.
Maak een boemboe van kemiri, ui, djinten, ketoembar, knoflook. Fruit de boemboe in wat olie, doe de kip en de dikke santen erbij en laat op een laag vuurtje sudderen totdat het mengsel nagenoeg droog is. Breng op smaak met zout en assemwater,
Rol de rijst uit tot een pak van 1 cm dik en snijd in stukken van 10 x 10 cm.
Verdeel de vulling over de rijstplakjes en rol ze stevig op. Zorg ervoor dat de zijkanten goed dicht zijn. Knip de magnetronfolie in stukken van 20 x 20 cm en rol de rijstrolletjes hierin.
Stoo de pakketjes 10 minuten in een stoompan en serveer.

TIP
haal de lekkerste Lemper bij Toko Manisan, Bankrashof, Amstelveen